» «
Da Baffetto
דה בפטו
#על היופי שבפיצה המושלמת

אפשר היה לראות בפיצה דה בפטו (Da Baffetto) עוד פיצרייה רומאית שכונתית ונחמדה, אבל לחישות חוזרות ונשנות גילו לנו שלא מעט מקומיים רואים בה את הפיצרייה הטובה ביותר ברומא.

כאן מוכרים פיצות עם תוספות נפלאות, המונחות על בצק טעים ודק להפליא. הפיצות של בפטו טעימות, איכותיות ובאופן מפתיע גם זולות.

מרגע שהמקום נפתח, ב-6 בערב כל יום, מתחילים להגיע אנשים. בתוך כמה דקות נוצר כאן תור ארוך של מקומיים מורעבים, הממתינים לתורם לקבל את המעדן האפוי.


#טיפים
כדי לזכות בפיצה שלכם במהירות, בואו ברבע לשש והמתינו לפתיחה.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/a-vXjmMFdrI


ביקור במקום:

https://youtu.be/y36Ia5S9BkY


מכינים את הפיצה:

https://youtu.be/IXQXJxTfNX4


ארוחה:

https://youtu.be/iEQdYnestgw
Trapizzino Testaccio
טראפיצינו טסטשיו
#משולש הפיצה הגאוני של קאלגארי

טראפיצינו טסטשיו (Trapizzino Testaccio) מציע את ההמצאה הגאונית של גאון הפיצה, השף סטפאנו קאלגארי (Stefano Callegari), שהחליט בשנת 2008 להתקדם לכיוון חדש ויצירתי. הוא יצר אז את הפיתה או הפוקאצ'ה של הפיצה...

הטראפיצינו (Trapizzino) הוא משולש פיצה בצורת קונוס, שאליו מכניסים מילויים מעולים, ההופכים אותו לאחת הנגיסות הטובות בעיר. מבחוץ הבצק הוא אותו בצק קריספי של הפיצה. בפנים הוא עסיסי ונהדר. לתוך המשולש מכניסים כאן תוספות לבחירתכם, כולל קציצות בקר ברוטב עגבניות, זרועות תמנון ברוטב עגבניות ותבלינים, בשר עוף בבישול ארוך עם יין לבן שמן זית ותבלינים ועוד.


#טיפים
יש גם טראפיצינו נהדרים לצמחונים וטבעונים.

עוד מעדן רחוב ששווה לטעום כאן הוא הכדור המטוגן סופלי (Suppli).

רוצים אחד אחר - נסו את טראפיצינו פונטה מילוויו (Trapizzino Ponte Milvio).


הגאון מדבר:

https://youtu.be/og48SwhUMeE


הדרכה:

https://youtu.be/lXaZck8JUio
פיצריית פורט אלבה
פיצריית פורט אלבה
#על הפיצרייה הראשונה בעולם

הבעלים של פיצריית פורט אלבה (Antica Pizzeria Port'Alba) טוען שהיא הפיצרייה הכי עתיקה בעולם ואם לא מספיק התור של המאמינים לו, שמשתרך בחוץ, אז יש לו עוד הוכחות לכך.

הפיצה כאן מוצעת בשתי אופציות בלבד, שתיהן פשוטות באופן מדהים וטעימות להפליא. פיצה מרגריטה, שהיא הפיצה הדקיקה והמוכרת בעולם, עם רסק עגבניות, גבינת מוצרלה, בזיליקום ושמן זית ופיצה מרינרה, פיצה דקה גם היא, עם רסק עגבניות בלבד וללא גבינה. שתיהן נפוצות בעולם כולו, אבל כל כך טובות כאן!

יש לה אמנם תחרות מול פיצריות מפורסמות ומוצלחות אחרות בנאפולי, אבל לפורט אלבה, שנפתחה לראשונה בשנת 1738, יש עוד כמה יתרונות, מלבד ההיסטוריה והפיצה המעולה שלה. היא ניצבת מול הים של נאפולי, עם נוף מדהים ובריזה נהדרת שמשדרגת את חוויית הפיצה בהרבה.


#טיפים
הזמינו את הבירה של נאפולי - היא נהדרת!


מבט מקרוב על פיצריית פורט אלבה:

https://youtu.be/2hGcU51SZRo
פיצריית דה אטורה
פיצריית דה אטורה
#על הפיצרייה הראשונה בעולם

פיצריית דה אטורה (Trattoria Da Ettore), על שני סניפיה, היא טרטוריה, מסעדה עממית מעולה ופיצרייה נפלאה שלאכול בה פיצה זה גם בילוי. זאת מפני שבנוסף לפיצה המעולה שלהם ושאר המנות הטריות והמצוינות, החבר'ה כאן מציעים נוף נהדר ואוויר נעים שמגיע מהים.


#טיפים
חשוב שלא להתבלבל, כי חוץ משתיהן יש עוד מסעדות ופיצריות בשם הזה וחלקן לא משהו.


מבט מקרוב בטרטוריה עם האוכל הנפלא:

https://youtu.be/PHpyQF58qCg


דה אטורה בסנטה לוצ'יה מככבת בפיצות:

https://youtu.be/GM9RHVeMLSU

פיצריות

פיצריית דאל פרזידנטה
פיצריית דאל פרזידנטה
#על הפיצריה שהתרגשה מנשיא ארצות הברית

רוצים פיצה נאפוליטנית עם בצק דקיק, עגבניות טריות, גבינת מוצרלה ועלי בזיליקום? - זה מה שרצה נשיא ארצות הברית ביל קלינטון כשביקר במולדת הפיצה, נאפולי. אז הוא בחר בפיצריית דאל פרזידנטה (Pizzeria Dal Presidente), שאז לא נקראה כך, והם הגישו לו את הפיצה שלהם.

קלינטון לא טעה. כאן מגישים את אחת הפיצות הטובות בעיר ואתם עומדים ליהנות מאד ולא ביוקר. את שמה קיבלה הפיצרייה לאחר אותו אירוע היסטורי וקולינרי של ביקור ביל קלינטון במקום.

בתיאבון!


מבט מקרוב על הפיצה של פיצריית דאל פרזידנטה:

https://youtu.be/EG6lV_CDlkw
Pizzeria Mozza
פיצרייה מוצה
#על הפיצרייה המוצלחת של לוס אנג'לס

את פיצרייה מוצה (Pizzeria Mozza) מובילים שניים - מט מולינה, שף איטלקי בעל ידיים וידע אגדי בפיצה והאופה ננסי סילברטון האגדית, שכבר ייסדה כמה מקומות נחשבים בלוס אנג'לס וחלמה תמיד להכין פיצות, כי אהבה מאד לאכול אותן.

השניים הקימו ומפעילים כאן מקום איטלקי ומיומן, שפועל כמו פיצריה ברומא, עם חומרים טריים ופשוטים ומבחר מעלף של מרכיבים ומכין פיצות מעולות.

פיצריה מוצה מציעה מבחר פיצות מצויינות ואיכותיות, במקום הפיצות הכבדות, שומניות ועתירות פחמימות, בסגנון האמריקאי והלא-מוצלח של הרשתות הארציות.

כאן הפיצות דקיקות ברובן ומזכירות את הפיצות של איטליה, עם מרכיבים מגוונים, טריים ונהדרים למאכל. המחירים בפיצרייה מוצא ממש סבירים ותהנו מאוכל טוב שאינו מעיק, גם לא על הכיס.


#טיפים
הזמינו מראש מקום!

יש כאן מנות מעולות לצמחונים.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/WUAoGZrBPt4?end=59s


הפשטות, החומרים, היופי והגאונות של המנות:

https://youtu.be/iWND6oo_CyA


כך מכינים את הפיצות כאן:

https://youtu.be/r6i96eZuFv8
Pizzeria Spontini
פיצריה ספונטיני
#הפיצריה המצוינת שליד התחנה המרכזית של מילאנו

רבים רואים בפיצריה ספונטיני (Pizzeria Spontini), שאתם בסניף הדגל שלה, את הפיצריה הטעימה ביותר של מילאנו. היא פעילה כבר מעל 50 שנה בהצלחה עצומה ויש לה כמה סניפים בעיר. דווקא לאור זה שמילאנו לא נחשבת למקום עם פיצות משובחות בולטת ספונטיני בפיצה שמוגדרת על ידי כולם כפיצה מושלמת.

בספונטיני מגישים בעיקר סוג אחד של פיצה - את המרגריטה המצוינת. זו פיצה עבה יחסית, שמפזרים עליה את התוספות, הטופינגס האיטלקיים הקלסיים, דוגמת נקניקים וגבינות מעולים.


#טיפים
בצהריים עלול להיות קושי במקום ישיבה.

הגעתם לכאן וצפוף? - קחו את הפיצה, קנו בירה ופנו לסעוד על ספסל בפארק דון ג'וזאני (Don Giussani) שנמצא בסמוך.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/03Op8YbPf8I
פיצריית דה מיקלה
פיצריה דֶּה מִיקֵלֶה
#על הפיצריה האלוהית של נאפולי

פיצריית דֶּה מִיקֵלֶה (Da Michele) נחשבת לסוג של מקדש פיצה עולמי. המבקרים בנאפולי מרגישים ברובם צורך לאכול בדה מיקלה ולהבין מה סוד הקסם של הפיצריה שכולם ממליצים עליה בהתלהבות בלתי נשלטת.

אז לא מדובר בטרנד או במקום אופנתי. נהפוך הוא. כמי שנוסדה בשנת 1870, האווירה בפיצרייה נתקעה אי-שם בשנות ה-60 התמימות והפשוטות - הן בעיצוב והן בדרך שבה מנוהל המקום - שניהם פשוטים!

בפיצריה הזו אין תפריט של ממש, אין שום תוספות לפיצה ויש רק שני סוגים של פיצה - מרגריטה ומרינרה. אחת עם גבינה ואחת ללא גבינה. פשוט תטעמו מהטעם האלוהי שלהן. ובבקשה - אל תנסו לבקש תוספות או רטבים - אין כאן כלום, כי לא צריך כלום. הפיצה של פיצריית דה מיקלה היא הדבר האמיתי והמצוין, שלא צריך ולא רוצה שום דבר בנוסף.

על אף הפשטות והצניעות העיצובית, האווירה כאן היא של הצלחה. אם תחפשו היטב על הקיר, תראו את סלבטורה, המנהל המיתולוגי של הפיצריה, בתמונה שבה הוא מתחבק עם לא פחות מדייגו ארמאנדו מאראדונה - גדול שחקני הכדורגל של נאפולי אי-פעם!

כאן, אגב, צולמה ג'וליה רוברטס בסרטה "לאכול, להתפלל, לאהוב", כשהיא אומרת שהיא מנהלת מערכת יחסים עם הפיצה שהיא אוכלת כאן. תמונותיה, מן הסתם, מעטרות את המקום.


מבט מהיר על פיצריית דה מיקלה:

https://youtu.be/qZP3b4gQKS0


והנה ג'וליה רוברטס בסצנה המפורסמת:

https://youtu.be/bObjXY24Ei4


אנטיקו פורנו רוסקיולי
אנטיקו פורנו רוסקיולי
#על הפיצריה המשפחתית והאיכותית

בסמטאות רומא תמצאו מאות פיצריות משובחות והן יהיו לאו דווקא אלו שבפיאצות המתויירות והומות המבקרים. דווקא פיצריות משפחתיות, קטנות וצנועות, שלא מקבלות פרסום ולא ממוקמות במקומות המתויירים, הן אלה שצריכות להתאמץ ועושות זאת, כדי להתפרנס.

אנטיקו פורנו רושולי (Antico Forno Roscioli), עוד אחד מעסקי משפחת האופים המפוארת של רומא, היא פיצריה ומאפייה מעולה שכזו. המקום פועל ומתופעל כבר 3 דורות, בהובלת בני המשפחה.

מנת הדגל כאן היא "פיצה ביאנקה", שהיא סוג של מאפה עממי רומאי. הוא עשוי מבצק שמרים שטוח מקמח לבן, עם שמן זית ו... סוכר. כמה צנוע, ככה טעים.

שלמו בדלפק הקטן שליד הכניסה וקבלו את הפיצה, שמומלץ בחום לאכול כשהיא עוד חמה. בתיאבון!


#טיפים
אם תרצו לאכול את הפיצה תוך הליכה בסמטאות, בקשו מהמלצר שהפיצה תהיה מאנגיו קאמינאדו (mangio caminando). הוא יגיש לכם אותה, כשהיא עטופה בנייר.


מבט מקרוב:

https://youtu.be/-9RCXe5niPk


ביקור במקום:

https://youtu.be/uOyb1GbZOig


עסקי האוכל המובחרים של המשפחה:

https://youtu.be/Tql25U1Tvyw
פורנו קמפו די פיורי
#על הפיצריה המומלצת של השוק המומלץ

בקצה של שוק קמפו די פיורי נמצאת פיצריה מהסוג שחובבי הפיצות זוכרים שנים. פורנו קמפו די פיורי (Forno Campo de Fiori) מכינה פיצות מעולות עם אוסף מגוון של תוספות.

יש כאן מגוון של ארבע סוגי גבינות, נקניקים, כמעט כל ירק שאפשר לשים על פיצה, בצלים, פלפלים, עגבניות ופרחי קישוא ועוד.

הפיצות הריחניות והפריכות נהדרות והמחיר משעשע במונחים של ההנאה שתזכו לה. בתיאבון!


מבט מקרוב:

https://youtu.be/OStb8ac3KSE


בלוגרים:

https://youtu.be/MXxySZiPSIs
אמורה, פיצה בצורת לב
#הפיצריה שהפיצה שלה בצורת לב

זוגות מאוהבים ישמחו לפיצה רומנטית קצת יותר מהרגיל - פיצריית דט'ס אמורה (That's Amore) שליד מזרקת טרווי מציעה גימיק חמוד ורומנטי - פיצה בצורת לב. האמת היא שפיצות בצורת לב הן סיפור ותיק, אבל מרבית המקומות מכינים אותן רק לקראת יום האהבה או בהזמנות מיוחדות. כאן זה כל השנה.

על מאכלים אחרים כאן יש פה ושם מחלוקת, אבל לפחות לגבי הפיצות הללו אנחנו ממליצים. דט'ס אמורה בעברית זה "זו אהבה" ואנחנו בהחלט בעניין.


ביקור במקום:

https://youtu.be/pZmIaSB819E


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.